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Vilarnau Brut Nature 750 ml

$317.00

País: España
Cantidad: 750 ml
Variedades de uva: Macabeu, Parellada, Chardonnay
Graduación: 13.5 %
Servir entre: 6° a 10° C

SKU: 1610 Categoría:

Descripción

Viticultura
El primer cava con etiqueta Vilarnau nace en 1949, cuando la familia propietaria comienza a comercializar el cava que desde antaño producían los viñedos plantados en la finca “Can Petit i Les Planes de Vilarnau”. Desde entonces, Vilarnau ha estado asociado a un cava de noble personalidad, elaborado bajo exigentes estándares de calidad y que cuida al máximo el detalle.

Vinificación
La elaboración de los vinos base cava de Chardonnay, Macabeo y Parellada siempre se lleva a cabo por separado. Las uvas, una vez despalilladas, son enfriadas para preservar los precursores aromáticos de la piel y evitar oxidaciones. Los mostos nunca son filtrados, sino que siempre se hace el desfangado estático con frío. Realizamos una primera fermentación durante 30 días a 15ºC, para posteriormente llevar a cabo el coupage o mezcla de los distintos vino base. El vino se prepara entonces para la segunda fermentación en botella, en la que la levadura “Saccharomyces cerevisiae bayanus” de la colección propia de Vilarnau transforma el vino en cava y produce el incremento de alcohol y el CO2.

Notas de Cata
Vista: Color amarillo pálido con reflejos oro, muy brillante y limpio. Forma elegantes rosarios de finas burbujas en copa con una persistente corona de espuma.
Nariz: Fresco y afrutado, donde los aromas de fruta blanca madura, compota de manzana y frescos toques cítricos están en un primer plano siempre acompañados de recuerdos de panadería, frutos secos, notas ahumadas, sutiles toques herbáceos y heno húmedo, con la característica que todo se encuentra sobre un ligeras notas salinas.
Boca: Fresca y amable, con un paso ligero, equilibrado y seco, con un fino y cremoso carbónico que nos acompaña hasta el final del trago.

Maridaje
Aperitivos, Arroces de pescado, Aves, Bacalao, Carnes blancas asadas, Carnes rojas con salsa, Cocina oriental, Entrantes suaves, Jamón Ibérico de Bellota, Marisco cocido, Marisco crudo, Patés, Pescado blanco al horno, Pescado blanco en salsa, Pica-pica.

Información adicional

Peso 1 kg
País

Uva

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