Descripción
El proyecto vinícola Barón Balché nace en 1997, cuando la familia Ríos adquiere una propiedad en el Valle de Guadalupe, con viñedos de más de 50 años. Al principio la idea era hacer vinos caseros, y acondicionaron el lugar con pequeñas instalaciones. Poco tiempo después surgió de la mente del Sr. Ríos un ambicioso proyecto, y de la mano del reconocido enólogo mexicano, Dr. Víctor Torres (ingeniero agroindustrial y doctor en la Universidad de Enología de Burdeos, Francia) Víctor Torres y Jesús Rivera comenzaron la regeneración y la propagación de diferentes variedades en el Valle de Guadalupe. Los vinos Barón Balché están hechos con el amor y los cuidados necesarios que se le da a un producto de alta calidad, pero utilizando una tecnología de vanguardia: sistemas de gravedad, controles de temperatura automatizados, fermentados en cubas de acero inoxidable, remontados sutiles, barricas francesas y americanas que redondean la estructura de estos vinos. Sabemos que próximamente habrá vinícolas mexicanas que realizaran nuestros sistemas, pues estamos haciendo vino de excelente calidad con tecnología de punta”.
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