Actualmente la bodega completa su gama de vinos con L’Ostal Cazes Rosé, el resultado de ensamblar las variedades de garnacha y syrah procedentes de los terruños más frescos de la bodega y la región. A imagen y semejanza de su color, pálido y cristalino, su etiqueta minimalista evoca toda la frescura, la sutileza y el sabor afrutado de este vino. L’Ostal Cazes – Estibals es fruto de las viñas con denominación Minervois del viñedo y lleva el nombre de una de sus parcelas, «Les Estibals». Este vino ha sido elaborado a partir de los lotes de uvas más suaves y de las vides más jóvenes no seleccionadas para producir el Ostal Cazes Grand Vin.