Olonio Ramírez Cruz, socio fundador de Casa Sacrvm, es el heredero de tres generaciones de destiladores de agave, nacido en San Agustín Amatengo, Oaxaca, desde niño aprendió el oficio familiar y el trabajo del campo, también desde temprana edad se dedicó a preservar los agavesendémicos de su región, labor que hasta la fecha sigue desarrollando con orgullo y pasión.Él y su familia son pioneros en el campo de la reproducción de agave, usando técnicas con el endémicos de su región, labor que hasta la fecha sigue desarrollando con orgullo y pasión.