Elaboración: A partir de uvas cosechadas en su óptimo punto de madurez polifenolica.

Maceración larga de más de 20 días en contacto con los orujos, con temperaturas máximas de 29° C. Prácticas de extracción intensas en base a remontajes y delestaje para adquirir robustez en la estructura polifenolica y concentración en aromas y sabores del varietal.

Finalizada la fermentación maloláctica un largo proceso de clarificación y decantación natural en pileta. Posteriormente pasa a la etapa de crianza en barrica de roble durante doce meses.

Es importante destacar que este vino no ha recibido ningún tratamiento de filtración esterilizante, ni estabilización físico-química previa al envasado, por lo tanto a lo largo de su evolución en botella debe producir pequeños precipitados.